Colita de Cuadril Ensalsada

INGREDIENTES 2 tazas de agua. 1 taza de Porotos Frutilla LA ABUNDANCIA. 2 cebollas en rodajas finas. 2 dientes de ajo picados. 2 cdas. de aceite. Tomillo. Romero. 1/2 Kg de tomate pelado. 2 tazas de caldo. 1 Kg. de colita de cuadril.

PREPARACIÓN Cocinar en recipiente tapado con 2 tazas de agua durante 40 minutos, hasta que estén tiernos: 1 taza de porotos frutilla LA ABUNDANCIA previamente remojados durante 12 horas. Colar. Dorar en sartén: 2 cebollas en rodajas finas, 2 dientes de ajo picados, 2 cdas. de aceite. Agregar: tomillo, romero a gusto, 1/2 Kg. de tomate pelado en trozos, 2 tazas de caldo. Colocar la preparación en una fuente para horno. Agregar los porotos y acomodar 1 Kg. de colita de cuadril. Cocinar en horno moderado hasta que la carne esté tierna, revolviendo los porotos de vez en cuando y dando vuelta la misma a mitad de cocción.