Tarta de dátiles

INGREDIENTES

150 gr. de manteca. 200 gr. de azúcar. 4 yemas. 200 gr. de harina tamizada. 4 claras. 400 gr.

de dátiles LA ABUNDANCIA 1/2 taza de azúcar morena. 50 gr. de manteca.

PREPARACIÓN

Batir en un bol hasta lograr una mezcla homogénea: 150 gr. de manteca, 200 gr. de azúcar.

Agregar de a una y continuar batiendo: 4 yemas. Añadir: 200 gr. de harina tamizada. Batir a

nieve e incorporar a la preparación anterior con movimientos envolventes: 4 claras. Volcar en

asadera enmantecada y enharinada la preparación hasta 1 cm. de alto. Colocar sobre la masa:

400 gr. de dátiles previamente descarozados LA ABUNDANCIA, abiertos al medio con la parte

cortada hacia abajo.

Espolvorear con: 1/2 taza de azúcar morena, 50 gr. de manteca en trozos.

Hornear hasta que la masa esté dorada.

Servir caliente o fría.