Sopa de lentejas y espinacas

INGREDIENTES 2 cdas. de zanahoria picada. 2 cdas. de apio picado. 1/2 cdas. de cebolla picada. 1/2 diente de ajo picado. 1/2 litro de caldo de verdura. 1/2 taza de lentejas LA ABUNDANCIA crudas. 1 hoja de laurel. Sal y pimienta. 4 cdas. de espinaca

PREPARACIÓN Colocar en una olla: 2 cdas. de zanahoria picada, 2 cdas. de apio picado, 1/2 cdas. de cebolla picada, 1/2 diente de ajo picado, 1/2 litro de caldo de verdura, 1/2 taza de lentejas LA ABUNDANCIA crudas, 1 hoja de laurel, Sal y pimienta. Poner a hervir a fuego lento durante 1 hora, agregar 4 cdas. de espinaca cruda picada gruesa, cocinar durante 5 minutos más, retirar la hoja de laurel y agregar 1 cta. de aceite de maíz. Servir caliente