Coquitos

Ingredientes:

• 200 grs. de coco rallado La Abundancia

• 150 grs. de azúcar

• 2 huevos

• 1 yema

• Esencia de vainilla

• Azúcar impalpable La Abundancia para espolvorear

Preparación:

Para realizar esta receta de coquitos , comienza por precalentar el horno a 180°C. Mientras el horno se calienta, en un recipiente grande mezclar el coco rallado, el azúca y luego agrega los huevos y la yema. Batir los huevos hasta mezclarlos bien con el azúcar y el coco rallado hasta que estén completamente integrados.Coloca un pequeño chorro de esencia de vainilla en el mezcla. Toma una manga de repostería con boquilla rizada de 1 centímetro de diámetro y, en ésta, coloca la mezcla. Forma copitos sobre una fuente apta para horno previamente enmantecada. Si no tienes una manga de repostería puedes colocar la mezcla con una cuchara sobre la fuente para hacer bolitas de coco.Luego que hayas colocado los coquitos en la fuente apta para horno enmantecada, espolvorea algo de azúcar impalbable. Esto les dará una textura dulce y deliciosa. Lleva loscoquitos al horno precalentado a 180°C y déjalos allí algunos minutos hasta que estén dorados.