top of page

Boeuf Bourguignon

Ingredientes:



Para la carne:

  • 1 kg de carne de nalga

  • 2 cebollas grandes

  • 3 dientes de ajo, picados

  • 3 cucharadas de pimentón dulce

  • 1 cucharadita de pimentón picante (opcional, según el gusto)

  • 2 cucharadas de aceite vegetal o manteca de cerdo

  • 1 lata de salsa tomates

  • 2 zanahorias, cortadas en rodajas

  • 1 hoja de laurel

  • 1/2 litro de caldo de carne

  • 1 litro de vino tinto

  • Sal y pimienta al gusto

  • Perejil fresco picado para decorar


Preparación de la carne:

  • En una olla grande, calienta el aceite

  • Añade los cubos de carne y dóralos por todos los lados. Retira la carne y resérvala.


Cocción de las verduras:

  • En la misma olla, agrega las cebollas picadas y cocínalas a fuego medio hasta que estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 10 minutos.

  • Añade el ajo picado y las zanahorias y cocina por unos 20 minutos mas Añadir el pimentón:

  • Retira la olla del fuego y añade el pimentón dulce y el pimentón picante, Mezcla bien para que el pimentón no se queme y se vuelva amargo.


Incorporar la carne y los tomates:

  • Vuelve a colocar la olla en el fuego, añade la carne dorada, la lata de tomates, y mezcla bien.

  • Cocina todo junto por unos minutos, permitiendo que los sabores se integren.


Cocinar el guiso:

  • Añade el caldo de carne, la hoja de laurel, el vino. Bajar el fuego

  • Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, cubierto, durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que la carne esté tierna y los vegetales estén cocidos.


Finalizar y servir:

  • Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.



Ingredientes para el acompañamiento:

  • 500 g de harina

  • 5 huevos grandes

  • 250 ml de leche

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 pizca de nuez moscada

  • Agua con sal (para hervir)

  • Manteca derretida (para servir)


Instrucciones:

1. Preparar la masa:

  • En un bol grande, mezcla la harina, la sal y la nuez moscada

  • Añade los huevos y la leche a la mezcla de harina.

  • Mezclar hasta que la masa esté suave y tenga burbujas.

  • Hervir el agua:

  • Llena una olla grande con agua y añade sal. Lleva a ebullición.

2. Formar los spätzle:

  • Hacer mini ñoquis, o con la ayuda de un rallador 3. Cocinar los spätzle:

  • Cocina los spätzle en el agua hirviendo hasta que floten en la superficie, lo que tomará unos 2-3 minutos.

  • Usa una espumadera para retirar los spätzle cocidos y colócalos en un colador para escurrir.

4. Servir:

  • Una vez escurridos, puedes mezclar los spätzle con un poco de manteca derretida para evitar que se peguen.

Comentários


Buscar por categorías
Entradas destacadas
Entradas recientes
Buscar por productos
Síguenos
  • Facebook Basic Square
bottom of page