Cazuela de Arroz y Lentejas

INGREDIENTES 250 grs. de lentejas LA ABUNDANCIA. 450 grs. de arroz. 1 atado de acelgas. 3 tallos de acelga. 1 nabo grande. 1 taza de aceite. 1 morrón.1 2 tomates maduros. Azafrán. Sal.

PREPARACIÓN Se ponen a cocinar las lentejas LA ABUNDANCIA, la acelga, los tallos de acelga y el nabo previamente trozados. En sartén aparte se fríe el tomate rallado y se añade el morrón y el ajo, y se pone todo, aceite incluido, a la olla, agregando sal. Se hierve a fuego lento durante una hora añadiendo luego el arroz y cocinar durante 10 minutos más. Por último agregar el azafrán.