Cazuela de Leguminosas

INGREDIENTES 3 tazas de lentejones LA ABUNDANCIA. 3 tazas de porotos de manteca LA ABUNDANCIA. 2 cdas. de aceite. 1/2 Kg. de pulpa picada. Almidón de maíz LA ABUNDANCIA. 1/2 pollo deshuesado, trozado. 2 cebollas picadas. 2 dientes de ajo. 2 morrones rojos picados. 2 cdas. de perejil picado. Tomillo. 1 hoja de laurel. 3 ctas. de sal. 1 cta. de pimienta. 5 clavos de olor.

PREPARACIÓN Lavar y remojar durante 12 horas 3 tazas de lentejones LA ABUNDANCIA, 3 tazas de porotos de manteca LA ABUNDANCIA. Cocinar los lentejones durante 30 minutos, hasta que estén tiernos. Cocinar los porotos de manteca durante 45 minutos a 1 hora, hasta que estén tiernos. Colocar en una olla y calentar 2 cdas. de aceite. Dorar 1/2 Kg. de pulpa picada envuelta en almidón de maíz LA ABUNDANCIA, 1/2 pollo deshuesado trozado. Agregar y dorar 2 cebollas picadas, 2 dientes de ajo, 2 morrones rojos picados, 2 cdas. de perejil picado, tomillo y 1 hoja de laurel. Cubrir con agua o caldo y cocinar hasta que las carnes estén tiernas. Retirar la hoja de laurel. Agregar: 3 ctas. de sal. Agregar los lentejones y porotos de manteca, (si fuese necesario agregar más caldo) y cocinar hasta hervir. Retirar del fuego, agregar 1 cta. de pimienta molida y 5 clavos de olor. Mantener en olla tapada durante 5 minutos. Servir caliente.

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