Potaje de Garbanzos

INGREDIENTES 1/2 taza de garbanzos LA ABUNDANCIA. 1/2 cebolla. 1/2 zanahoria. 1 hoja de laurel. 50 gr. de lomito o pastrami. 1/2 cta. de sal. 1/4 atado de acelga. 1 cda. de aceite. 1/2 diente de ajo. 1/4 cta. de pimentón. 1 tomate chico.

PREPARACIÓN Remojar en 1 litro de agua durante 12 horas 1/2 taza de garbanzos LA ABUNDANCIA. Agregar y cocinar hasta que los garbanzos estén tiernos 1/2 cebolla en rodajas, 1/2 zanahoria pelada cortada en aros, 1 hoja de laurel, 50 gr. de lomito o pastrami cortado en cubos, 1/2 cta. de sal. Lavar, quitar cabos y picar 1/4 atado de acelga, agregar a la preparación anterior y cocinar 10 minutos más. Freír aparte y agregar a la preparación anterior 1 cda. de aceite, 1/2 diente de ajo picado, 1/4 cta. de pimentón, 1 tomate chico pelado y picado. Dejar reposar 5 minutos y servir caliente.

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