Potaje de Lentejas Vegetariano

INGREDIENTES Cantidades a gusto de: Lentejas LA ABUNDANCIA. Tomate. Cebolla. Morrón. Acelgas. Ajo. Zanahoria. Papas. Aceite de Oliva.

PREPARACIÓN Se pelan las papas, las zanahorias y el ajo. Se cortan las acelgas y se ponen a hervir por separado, también se trocean las papas, el tomate y el morrón. Con las zanahorias se hacen finas rodajas. Se pone un poco de aceite de oliva en una cacerola y todo junto a freír (menos las acelgas y las lentejas). Si las lentejas no están previamente cocinadas, se deben dejar la noche anterior en agua. En caso contrario, añadir agua hirviendo a la cacerola y poner también las lentejas LA ABUNDANCIA. Dejar que todo se cocine, controlándolo y agregando agua, cuando se vea que no es suficiente. Cuando todo está bien cocido se ponen también las acelgas y se deja que se cocine un poco más.