Zapallitos rellenos con Lentejas

INGREDIENTES 3 zapallitos medianos. 1 taza de lentejas LA ABUNDANCIA cocidas. 1 cta. de salsa de soja KYOTO. 1 cda. de agua. 2 ctas. de vinagre. 1/4 taza de arroz cocido. 1 cebollita de verdeo picada. 1 cda. de perejil picado. Pimienta. 1/2 cta. de sal de ajo. 2 cdas. de queso rallado. Orégano. Tomillo.

PREPARACIÓN Hervir hasta que estén tiernos 3 zapallitos medianos, cortarlos y retirar la pulpa, licuar 1 taza de lentejas LA ABUNDANCIA cocidas, 1 cta. de salsa de soja KYOTO, 1 cda. de agua, mezclar la pulpa de los zapallitos, los ingredientes licuados, 2 cdas. de vinagre, 1/4 taza de arroz cocido, 1 cebolla de verdeo picada, 1 cda. de perejil picado, pimienta, 1/2 cta. de sal de ajo, 1 cdas. de queso rallado, orégano y tomillo. Rellenar los zapallitos con la mezcla, espolvorear con pan rallado LA ABUNDANCIA y pimentón. Colocar en una asadera y hornear 30 minutos hasta que estén dorados.

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