Tortilla de berenjenas

INGREDIENTES 800 gr. de puré de berenjenas. 1 cda. de ajo y perejil picados. 1 cda. de cebolla picada. 2 cdas. de salvado de avena LA ABUNDANCIA. 3 cdas. de queso rallado. 4 claras batidas.

PREPARACIÓN Mezclar bien todos los ingredientes. Condimentar. Poner rocío vegetal o un poco de aceite en la tartera y llevar al horno.